دو پیازه آلو شیرازی یکی از غذاهای سنتی مردم خونگرم شیراز است. شاید فکر کنید که این غذا با آلو تهیه می شود .خیر اشتباه می کنید ترکیبات این غذا پیاز ، سیب زمینی و تخم مرغ است.شاید از خود بپرسد پس آلو چی شد. آلو در واقع همان سیب زمینی خودمان است شیرازی های عزیز به سیب زمینی می گویند آلو و آن را به این نام صدا می زنند. این غذا جزو غذاهای آسان شیراز است و سریع حاضر می‌شود. این غذا میان شیرازی‌ها طرفدار زیادی دارد. اگر به این شهر با تور شیراز سفر کردید، دوپیازه را حتما امتحان کنید.
مواد لازم دو پیازه آلو شیرازی
- سیب‌زمینی: 5 تا 7 عدد
- کره: 100 گرم
- پیاز: 2 عدد بزرگ
- رب گوجه: 3 قاشق غذاخوری
- روغن: به میزان لازم
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه دو پیازه آلو شیرازی
سیب‌زمینی‌ها را بپزید. پیاز‌ها را خلال کرده و سرخ کنید. سیب‌زمینی را پوست بگیرید و خوب له کنید. کره را آب کنید و رب گوجه را به آن اضافه کنید. کمی آن را تفت دهید. زردچوبه و فلفل و نمک را هم به آن افزوده و بعد به سیب‌زمینی اضافه کنید. در نهایت پیازهای سرخ شده را به مواد افزوده و بعد در یک قابلمه تفلون، آن را به مدت 5 تا 8 دقیقه دم بگذارید.
دو پیازه را با خیار‌شور و نان سنگک میل کنید. لازم است بدانید هر چه پیاز سرخ شده این خوراک بیشتر باشد، خوشمزه‌تر می‌شود. برای همین به دوپیازه معروف است. یعنی اگر سیب‌زمینی کوچک بود می‌توانید دو برابر آن پیاز استفاده کنید. با ایلیا گشت از این غذاهای متنوع بهره مند شوید .
یکی از خوشمزه ترین غذاهای شمالی، خورشت انار بیج رشت
