میگو یکی از آبزیان خوش خوراک محسوب می‌شود که در تغذیه انسان به‌عنوان یک منبع پروتئین دریایی اهمیت زیادی دارد و از لذیذترین غذاهای دریایی است. میگوها در کل دارای چربی کمی هستند. اسیدهای چرب امگا3 که از دسته اسیدهای چرب غیراشباع بوده و برای سلامت مفید هستند، در میگوها به وفور یافت می‌شوند.
میگو هم مانند دیگر خوراکی های دریایی حاوی منابغ غنی از کلسیم ، ید و پروتئین است. جالب است بدانید به دلیل اینکه بدن میگو تهی از آهن است رنگ خون آن آبی رنگ است. خون آبی رنگ میگو حاوی منبغ غنی از مس است. میگو از مواد غذایی محسوب می شود که در سرتاسر جهان از محبوبیت بالایی برخوردار است.
در کشورمان ایران هم با میگو غذاهایی زیادی تهیه می شود ، از محبوب ترین غذاهایی که با این آبزی در ایران طبخ می شود. میگو پلو بوشهری یا میگو هواری یکی از غذاهای خوشمزه و دوست داشتنی جنوبی است.این غذای مقوی سرشار از فسفر و بسیار لذیذ است که با یک بار امتحان کردن، طرفدار آن خواهید شد.
مواد لازم میگو پلو بوشهری
- برنج: 4 پیمانه
- میگو پاک شده: 500 گرم یا بیشتر
- سبزی (گشنیز و شنبلیله 100 گرم گشنیز و 50 گرم شنبلیله ،مراقب باشید مقدار شنبلیله بیشتر نشود چون باعث تلخی غذا می شود)
- پیاز 1 عدد
- سیر: 2 حبه (یا بیشتر اگر دوست دارید)
- زعفران مقداری
- نمک، فلفل
- پودر زنجبیل
- ادویه کاری و تخم گشنیز
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
طرز تهیه میگو پلو بوشهری
پیاز را ریز خرد کرده و با سیر خرد شده توی روغن با کمی زردچوبه و تخم گشنیز تفت دهید. سبزی ها را ریز و اضافه کنید و بگذارید تفت بخورد. میگوهای تمیز شده را هم افزوده و نمک و فلفل بزنید. کمی پودر زنجبیل با 1 قاشق زعفران حل شده و کاری بریزید .هفت الی 8 دقیقه بعد از اضافه کردن میگوها خاموش کنید چون میگو زیاد تفت بخوره سفت و لاستیکی می شود.
پیاز را ریز خرد کرده و با سیر خرد شده توی روغن با کمی زردچوبه و تخم گشنیز تفت دهید. برنج را آبکش کنید و کف قابلمه را روغن بریزید یکی دو کفگیر برنج ریخته و مواد رو روش بریزید و دوباره برنج و … تا همه مواد و برنج تمام بشود فقط لایه آخر برنج باشد. یعنی میگوها زیر برنج باشن تا دم بکشن. زیر قابلمه را روشن کرده و حرارت رو متوسط کنید تا بخار کنه بعد حرارت را کم کنید اگر لازم بود آب و روغن را رویش بدهید. میگو پلو بوشهری خوشمزه شما آماده است. با سبزی خوردن و ترشی خوشمزه تر می شود.
