بهترین غذاهایی که میتوانید در روسیه میل کنید

کشور روسیه که نام رسمی‌اش فدراسیون روسیه و پایتخت آن شهر مسکو است. در شمال اوراسیا قرار دارد. این کشور پهناورترین کشور جهان است که در شمال آسیا و شرق اروپا واقع شده است و با دریای خزر، دریای سیاه، و دریای بالتیک و همچنین با اقیانوس آرام شمالی و اقیانوس منجمد شمالی؛ مرز آبی دارد. روسیه با ۱۴ کشور آسیایی و اروپایی مرز زمینی دارد. برگزاری مسابقات جام جهانی فوتبال در روسیه باعث جلب توجه بیش از پیش مردم دنیا به این کشور زیبا و سردسیر شد و مطمئنا خیلی ها به فکر مسافرت به روسیه افتاده اند.

اگر قصد رزرو تور روسیه را دارید از یک موضوع خیالتان راحت باشد: در سفر به این کشور پهناور مطمئنا مشکلی از لحاظ غذا نخواهید داشت. خوشبختانه آشپزی روسی به ذائقه و سلیقه ما ایرانی ها بسیار نزدیک است و با یک بار امتحان این غذاها عاشقشان خواهید شد. غذاهای خیابانی روسیه هم از این قاعده مستثنی نیستند و به جرات می توانیم بگوییم که تمامشان خوشمزه و لذیذ هستند. این غذاها برگرفته از آشپزی اصیل و سنتی روسیه هستند و هرکدامشان طعمی بی نظیر و به یادماندنی دارند. در اداه گزارش با ایلیاگشت همراه باشید تا شما را بهترین غذاهای روسی آشنا سازیم.

پیراشکی | Pirozhki

اگر تا به حال به پیراشکی های خمیری و چرب و بدمزه میدان انقلاب پیراشکی می گفتید پس حتما سری به روسیه بزنید تا با طعم واقعی و اصیل پیراشکی آشنا شوید! پیراشکی در اصل نوعی شیرینی و اسنک روسی است و از کلمه پیروگ به معنای شیرینی پای گرفته شده است. پس در واقع پیراشکی نوعی شیرینی پای روسی است که در قدیم در جشن ها و اعیاد خاص پخته می شده است و هیچ جشنی بدون این شیرینی های محبوب برگزار نمی شده است. امروزه اما این پیراشکی های خوشمزه را همه جا و همه وقت می توانید پیدا کنید و یکی از پرطرفدارترین غذاهای خیابانی روسیه هستند. داخل پیراشکی را با مواد مختلفی پر می کنند که بعضی هایشان ممکن است برای ما عجیب باشند. سیب زمینی، مربا و میوه، گوشت، برنج، ماهی، قارچ، پیازچه و تخم مرغ و سبزیجات از جمله موادی هستند که داخل پیراشکی ها پیدا می شوند.

بیف استراگانوف | Beef Stroganoff

یکی از قدیمی ترین دستورهای پخت غذا در روسیه که همه مردم این منطقه اکثرا دستور پخت آن را می دانند غذای بیف استراگانوف است. شاید شما هم زیاد اسم این نوع غذا را شنیده باشید. در واقع بیف استراگانوف حکم همان غذای کاربونارا را برای ایتالیایی ها یا حکم غذای آش رشته یا حلیم برای ما ایرانی ها را دارد. برای پختن این نوع غذا تکه های بریده بریده شده گوشت را در فر پخته و سپس با پیاز و روغن تفت می دهند.قارچ های تیکه تیکه شده نیز به همراه عفری تازه به این غذا طعم مطبوعی داده و در بر روی این مواد خامه غلیظ شده یا ماست ترش می ریزند. این غذا برای بیشتر روسی ها یادآور دوران کودکی شان است و به عنوان غذاهای خیابانی روسیه در بعضی از رستوران ها و دکه ها پیدا می شود. در کنار این غذا خیارشور هم سرو می شود. بعضی از دستورهای جدید این نوع غذا با نودل همراه است که یک دستور پخت جدید از آن می باشد.

شاوارما | Shawarma

شاوارما را احتمالا می شناسید! این غذا در کشورهای دیگر مثل ترکیه و لبنان هم وجود دارد، اما مطمئنا طعم روسی آن لطفی دگر دارد! شاوارما که از گوشت کبابی خرد شده و پیاز و … تهیه می شود از دهه ۱۹۹۰ در سرتاسر روسیه محبوبیت پیدا کرده است. امروزه شاوارما هم یکی از محبوب ترین غذاهای خیابانی روسیه است و در اکثر خیابان های شهرهایی مثل مسکو، سنت پترزبورگ و … می توانید این ساندویچ های خوشمزه و پرملات را خریداری کنید.

دونات روسی | Doughnuts

دونات های روسی در دوره حکومت شوروی در سرتاسر کشور محبوبیت پیدا کردند و امروزه هم جزء پرطرفدارترین غذاهای خیابانی روسیه هستند. البته قبل از هرچیز باید بگوییم که تصویری که از دونات دارید با دونات های روسی کاملا تفاوت دارد! دونات روسی که به آن پونچیکی(ponchiki) می گویند توپک های گرد و خمیری است که داخل روغن سرخ می شود و بعد روی آن پودر قند می پاشند. البته ممکن است در شهرهای بزرگ روسیه مثل مسکو و سنت پترزبورگ دونات های معمولی را هم ببینید، اما باید بدایند که شکل سنتی دونات در روسیه همین توپک های خمیری و بامزه است. در سفر به روسیه می توانید در اکثر خیابان های مهم هر شهر این دونات های خوشمزه را ببینید که داخل قیف های کاغذی فروخته می شوند. این دونات ها را می توانید از اغذیه فروشی های سیار، رستوران ها و مغازه های مختلف در میادین و خیابان های مهم شهر خریداری کنید.

چبورک | Cheburek

یکی از خوشمزه ترین غذاهای خیابانی روسیه چبورک است که در اکثر شهرهای روسیه وجود دارد. چبورک در کشورهای دیگر که سابقا عضو اتحادیه شوروی بودند مثل آذربایجان، گرجستان و حتی ترکیه هم با نام های مشابه وجود دارد. چبورک نوعی پیراشکی مثلثی است که داخلش را با موادی مثل گوشت چرخ کرده، ادویه و پنیر پر می کنند و بعد آن را در روغن داغ و زیاد سرخ می کنند. چبورک را باید داغ داغ خورد و طعم آن به ویژه در هوای سرد مسکو خیلی می چسبد. چبورک را هم به عنوان صبحانه، عصرانه یا میان وعده می توانید نوش جان کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.

منبع: rbth.com